Quitar la piel a los traseros de pollo, darles unos cortes en la carne, sazonarlos y ponerlos en un bol.

Machacar todas las especias, batirlas con los yogures en la trituradora y rebozar el pollo con esta mezcla.

Dejarlo en la nevera durante 10 horas.

Engrasar ligeramente una fuente de horno, colocar el pollo y cubrirlo con más salsa.

Meter la fuente en el horno a 200º durante 30 minutos.

Vigilar que no se resequen y se hagan igual por los dos lados, para ello bañarlo con más salsa según se vaya consumiendo.

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Contribución: espaciorecetas 12/03/2007 04:12

• Calabacines rellenos
• Berenjenas rellenas de cuscús y pollo
• Carne al estilo de Sorento
• Presa ibérica con salsa de pasas
• Pollo con chocolate

El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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