Receta de Pollo en salsa de coco con zanahorias
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de sal
- 800 gr de pechuga de pollo cortada en dados
- 4 cucharadas de aceite
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 3 cucharadas de curry en polvo
- 2 vasos de leche
- 100 gr de coco rallado
- 2 cucharadas de nata
- 2 cucharadas de cilantro picado
- sal
Introducción
Se puede servir acompañado por arroz basmati o por cuscus.
Instrucciones
Pelar y picar las zanahorias y los dientes de ajo.
Poner los dados de pollo en un recipiente con sal y el zumo de limón hasta el momento de cocinarlos.
Hervir la leche con el coco en un cazo durante 10 minutos.
Sofreir los dientes de ajo en una sartén con aceite durante unos segundos; añadir las zanahorias y saltear durante 3 minutos. Incorporar el curry y la leche de coco y cocer durante 5 minutos.
Agregar el pollo y cocer a fuego suave y tapado 15 minutos; añadir la nata y el cilantro y dejar que de un hervor.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 20/10/2007 10:48
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