Precalienta el horno a 200ºC.

Pela y trocea las patatas; lava los pimientos, retírales las semillas y córtalos en trozos; lava y corta el calabacín en rodajas y cada rodaja por la mitad; lava los ajos tiernos.

Salpimenta las chuletas y disponlas en una fuente refractaria con las patatas, los pimientos, el calabacín y los ajos tiernos; rocía con un poco de aceite y hornéalo 15 minutos.

Mientras, prepara la picada. Para ello, lava el perejil y pela los dientes de ajo. Pica el ajo y el perejil, junto con la guindilla y el orégano, y agrega el aceite.

Retira las chuletas del horno úntalas con la picada y hornéalas otros 10 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 16/02/2011 20:56

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Desde la antigüedad, el azafrán está considerado como una especia muy valiosa y se le atribuía un origen divino. Según la mitología, Hermes, dios de la sabiduría, hirió a su amigo Crocos e hizo que la sangre que manó de su cabeza se convirtiera en azafrán al tocar la tierra. Otra leyenda dice que los dioses del Olimpo premiaron el gran amor que se tenían Crocos y Esmilax, transformándolos a él en azafrán y a ella en tejo.

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