Salpimentar la pechuga de pollo y reservar.

Pelar y cortar en trozos la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias y rehogar junto con las pechugas durante unos minutos.

Añadir el vino, el caldo, el vinagre, el laurel y la pimienta, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego muy suave hasta que las pechugas estén tiernas. Sacar las pechugas y reservar.

Triturar la salsa, añadir el chocolate y ligarla a fuego muy suave. Verterla sobre las pechugas y dar los últimos hervores.

Servir caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/05/2005 09:34

• Pavo en salsa de cebolla
• Ternera al vino tinto
• Pollo al horno al limón
• Cordero estofado
• Pollo con chocolate

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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