Tostar las rebanadas de pan de molde con una tostadora.

Triturar las tostadas, 1 huevo entero y la mantequilla, hasta conseguir una pasta.

Forrar un molde de unos 20 cm con la pasta obtenida.

Batir el requesón, la leche, los huevos, el queso parmesano, sal al gusto y una pizca de nuez moscada.

Verter sobre el molde forrado con la pasta y hornear a 180º durante 30 minutos.

Mientras hacer la compota de tomate, en un cazo poner el tomate y el azúcar, remover y cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Cubrir el pastel de requesón con la compota de tomate.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/01/2007 03:58

• Queso con uvas y nueces
• Crepes o tortitas
• Pastel de requesón
• Saquitos de queso

Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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