Trocear el pollo y salpimentarlo.

Rebozar en harina y freír en una sartén con aceite. Reservar.

Picar 4 ajos, la cebolla y el pimiento y pocharlos. Sazonar.

Añadir tomate pelado y picado. Añadir la verdura pochada, la carne de pimiento, vino, el caldo y el pollo. Sazonar y guisar a fuego suave 35 minutos.

Majar en un mortero 1 diente de ajo, dos rebanadas de pan frito, dos cucharadas de vinagre y un chorro de aceite.

Agregar este majado a la cazuela y cocinar otros 5 minutos a fuego muy suave.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/03/2007 14:03

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