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Receta de Albóndigas en salsa

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1 kg de carne picada, mitad de ternera y mitad de cerdo
  • 1 cucharada de bechamel espesa
  • 3 huevos, sal, pimienta, harina para rebozar y aceite para freír
  • Salsa
  • ----------------
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • sal

Instrucciones

Sazonar con sal y pimienta la carne, añadir los huevos y la bechamel fría, mezclar y dejar reposar ½ hora.

Formar albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en el aceite sin que se queme la harina.

Para la salsa freír en el aceite la cebolla y el ajo picados, dorar encima la harina, añadir el tomate, sazonar, y añadir el vino y el caldo.

Dar unos hervores y verter sobre las albóndigas. Cocer a fuego lento moviendo la cazuela por las asas con cuidado de que no se rompan.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 25/05/2018 13:43

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