Receta de Pollo a la buena mujer en olla rápida

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 pollo cortado en octavos
  • 12 cebollitas frescas
  • 100 gr de tocino entreverado
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1 copa de Jerez
  • 1 vaso de caldo
  • una pizca de romero y tomillo
  • sal y pimienta

Instrucciones

Salpimentar los trozos de pollo y dorarlos en el aceite caliente en la olla, junto con el tocino entreverado cortado en dados. Sacarlos y rehogar en el aceite sobrante la cebolla picada y la zanahoria limpia y en rodajas, unos 5 minutos.

Espolvorear y tostar la harina, añadir el tomate sin piel y sin pepitas, el romero y el tomillo. Freír a fuego vivo sin parar de mover y añadir el pollo, Jerez, el caldo hirviendo y las cebollitas escaldadas y peladas.

Tapar y, cuando tome presión, bajar el fuego.

Cocer 15 minutos si el pollo de campo y 10 si es de granja. Abrir la olla cuando se despresurice, comprobar el punto de sal y de cocción del pollo, sacarlo y reducir la salsa unos minutos, con la olla destapada.

Servir con patatas fritas a cuadritos.

Información Nutritiva

750 Kcal

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/07/2013 14:44

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Chocolate de sabores

La nueva moda de la repostería consiste en combinar el chocolate con sabores que, antes hubieran parecido incompatibles o, simplemente, extraños, mezclados con él. El chocolate con higo y caramelo y el que lleva cerezas y chile, ya están en el mercado.

Más curiosidades [+]