| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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1 pollo cortado en octavos
12 cebollitas frescas
100 gr de tocino entreverado
2 tomates
1 cebolla
1 zanahoria
6 cucharadas de aceite
1 cucharada de harina
1 copa de Jerez
1 vaso de caldo
una pizca de romero y tomillo
sal y pimienta
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Instrucciones
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Salpimentar los trozos de pollo y dorarlos en el aceite caliente en la olla, junto con el tocino entreverado cortado en dados. Sacarlos y rehogar en el aceite sobrante la cebolla picada y la zanahoria limpia y en rodajas, unos 5 minutos.
Espolvorear y tostar la harina, añadir el tomate sin piel y sin pepitas, el romero y el tomillo. Freír a fuego vivo sin parar de mover y añadir el pollo, Jerez, el caldo hirviendo y las cebollitas escaldadas y peladas.
Tapar y, cuando tome presión, bajar el fuego.
Cocer 15 minutos si el pollo de campo y 10 si es de granja. Abrir la olla cuando se despresurice, comprobar el punto de sal y de cocción del pollo, sacarlo y reducir la salsa unos minutos, con la olla destapada.
Servir con patatas fritas a cuadritos.
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Información Nutritiva
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| 750 Kcal |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 05/07/2013 14:44
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