Receta de Pollo a la buena mujer en olla rápida
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 pollo cortado en octavos
- 12 cebollitas frescas
- 100 gr de tocino entreverado
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 6 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de harina
- 1 copa de Jerez
- 1 vaso de caldo
- una pizca de romero y tomillo
- sal y pimienta
Instrucciones
Salpimentar los trozos de pollo y dorarlos en el aceite caliente en la olla, junto con el tocino entreverado cortado en dados. Sacarlos y rehogar en el aceite sobrante la cebolla picada y la zanahoria limpia y en rodajas, unos 5 minutos.
Espolvorear y tostar la harina, añadir el tomate sin piel y sin pepitas, el romero y el tomillo. Freír a fuego vivo sin parar de mover y añadir el pollo, Jerez, el caldo hirviendo y las cebollitas escaldadas y peladas.
Tapar y, cuando tome presión, bajar el fuego.
Cocer 15 minutos si el pollo de campo y 10 si es de granja. Abrir la olla cuando se despresurice, comprobar el punto de sal y de cocción del pollo, sacarlo y reducir la salsa unos minutos, con la olla destapada.
Servir con patatas fritas a cuadritos.
Información Nutritiva
750 Kcal
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/07/2013 14:44
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