Sazonar las chuletas con sal y pimienta.

Freírlas en el aceite al mismo tiempo que el diente de ajo.

No hacerlas mucho porque terminarán haciendose en el horno.

Reservarlas en una fuente.

En la grasa sobrante, añadir el jerez, la mostaza y el jugo que suelten las chuletas de la fuente. Dar unos hervores.

Colocar las chuletas en una fuente de horno, poner encima de cada una 1 loncha de beicon, 1 o 2 rodajas finas de tomate sazonado con sal y encima 2 lonchas de queso.

Espolvorear con orégano y gratinarlas en el horno hasta que el queso se funda.

Servir con su salsa caliente.

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Contribución: espaciorecetas 11/07/2005 16:55

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• Solomillo de cerdo con salsa blanca y patatas
• Ternera con verduras y anacardos
• Lomo en salsa de ajo y patatas gratinadas
• Pollo asado al limón

El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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