Receta de Pisto con huevo en olla rápida

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 kg de pimientos verdes
  • 1 kg de calabacín
  • ½ kg de cebolla
  • 1 kg de tomates
  • 1 diente de ajo
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 4 huevos
  • sal

Instrucciones

Calentar el aceite en la olla a presión y freír el ajo picado, antes de que tome color, añadir la cebolla picada y enseguida el pimiento limpio y en trocitos. Escaldar, pelar y cortar los tomates en trozos.

Añadirlos a la olla antes de que tome color la cebolla, sazonar con sal y azúcar, tapar y cuando tome presión, cocer ¼ de hora. Pelar, cortar el calabacín en dados y añadirlo a la olla cuando se pueda abrir.

Consumir a fuego vivo y destapado, cuidando que no se pegue. Añadir el pan rallado para que espese un poco y servir con huevos fritos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 10:55

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