Calentar el aceite en una sartén y freír despacio la cebolla picada, los pimientos en tiras finas y el puerro en rodajas finas, hasta que estén tiernos, sazonar con sal, pimienta y espolvorear de albahaca picada.

Engrasar ligeramente cazuelitas individuales y colocar encima el refrito de puerro-pimiento-cebolla.

Cascar un huevo encima, sazonarlos, taparlos y meterlos en el horno de 15 a 20 minutos a 175º.

Espolvorear perejil y albahaca picados y servir caliente.

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Contribución: espaciorecetas 02/12/2006 15:23

• Tosta de puerros y queso
• Tostada de bacon y champiñones con mostaza a la miel
• Revuelto de espárragos, ajetes y gambas
• Bocadillo de tortilla de queso
• Montado mixto de patata

Para no que el marisco siempre quede bien, al cocerlo introdúcelo en abundante agua hirviendo, a excepción de la centolla, el buey y la nécora, que, si están vivos, se echarán con el agua fría. Añade sal (70 gr por cada litro de agua) y unas hojas de laurel y empieza a contar el tiempo cuando el agua vuelve a hervir. La centolla cuécela 15 minutos si es mediana y 18, si es grande; las cigalas, 2 minutos si son medianas y 3, las grandes; las gambas, un minuto; los percebes, medio; los bogavantes y las langostas medianos, 20 minutos y los grandes, 30.

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