Lava los pepinos y elimina parte de la piel, formando rayas horizontales, con la ayuda de un cuchillo de punta afilada; córtalos en trozos de unos 4 cm, sálalos y colócalos boca a bajo para que desprendan el agua.

Cuece los guisantes en agua hirviendo y un poco de sal durante 3 minutos; escúrrelos y refréscalos en agua fría; corta las aceitunas en rodajas.

Mezcla la mayonesa en un bol con la nata, el brandy y una pizca de pimienta; añade la carne de cangrejo desmenuzada, los guisantes, las aceitunas y el maíz y mézclalo.

Retira las semillas a los pepinos, sécalos con papel absorbente y rellénalos con la mezcla.

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Contribución: espaciorecetas 06/03/2011 08:48

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