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Receta de Pepinos rellenos de cangrejo

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Entrante
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
4 pepinos
1/2 taza de maíz dulce
1/2 taza de guisantes congelados
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de nata líquida
200 gr de carne de cangrejo
1 cucharadita de brandy
2 cucharadas de aceituna negras deshuesadas
sal y pimienta
Instrucciones
Lava los pepinos y elimina parte de la piel, formando rayas horizontales, con la ayuda de un cuchillo de punta afilada; córtalos en trozos de unos 4 cm, sálalos y colócalos boca a bajo para que desprendan el agua.

Cuece los guisantes en agua hirviendo y un poco de sal durante 3 minutos; escúrrelos y refréscalos en agua fría; corta las aceitunas en rodajas.

Mezcla la mayonesa en un bol con la nata, el brandy y una pizca de pimienta; añade la carne de cangrejo desmenuzada, los guisantes, las aceitunas y el maíz y mézclalo.

Retira las semillas a los pepinos, sécalos con papel absorbente y rellénalos con la mezcla.

Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 06/03/2011 08:48

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