Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar con aceite 8 moldes.

Pelar y picar la cebolla y cortar el salmón en tiras.

Calentar un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté tierna y transparente. Agregar las hojas de acelga y rehogarlas durante 5 minutos. Salpimentar.

Trasladar las acelgas a un cuenco, agregar la leche, la nata, los huevos, el queso rallado, el queso de cabra desmenuzado y 50 gr de salmón. Mezclar bien.

Repartir el compuesto en los moldes, llenarlos hasta la mitad de su capacidad, y hornear unos 20 minutos.

Retirar del horno y esperar unos 5 minutos para desmoldarlos.

Mezclar el yogur, una pizca de sal y el zumo del limón.

Desmoldar las tortitas y servir con una cucharada de yogur y unas tiras de salmón por encima.

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Contribución: espaciorecetas 21/01/2015 14:51

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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