Desmenuzar las morcillas; pelar y picar la cebolla y el diente de ajo; limpiar y picar el puerro.

Sofreir a fuego suave la cebolla, el diente de ajo y el puerro en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos, sazonar.

Agregar las morcillas desmenuzadas, mezclar y sofreir unos minutos más.

Rellenar los pimientos con la mezcla anterior.

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Contribución: espaciorecetas 27/10/2007 22:14

• Solomillo de cerdo al pedro ximénez
• Pollo con pasta
• Lomo de cerdo con piña
• Chuletitas de cordero en salsa agridulce
• Bocadillo de carne con queso y cebolla frita

El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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