Receta de Ensalada de pollo y escarola

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Carnes y Aves, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 diente de ajo
  • 1 escarola
  • 4 cucharadas de brotes de soja
  • Aliño
  • -------------
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 cucharada de miel
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • sal y pimienta

Instrucciones

Mezclar en un bol 1 diente de ajo picado, la salsa de soja, el zumo de limón y la miel, y untar las pechugas de pollo, colocarlas en una fuente de horno engrasada y hacerlas a 250º durante 15 minutos.

Lavar, escurrir y picar la escarola, mezclar con los brotes de soja.

Picar 1 diente de ajo y la cebolla en trozos muy pequeños, mezclar con el aceite, el vinagre y salpimentar.

Añadir el aliño a la escarola.

Cortar en lonchas la pechuga y servirla con la ensalada y el aliño.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/04/2007 16:28

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