Mezclar en un bol 1 diente de ajo picado, la salsa de soja, el zumo de limón y la miel, y untar las pechugas de pollo, colocarlas en una fuente de horno engrasada y hacerlas a 250º durante 15 minutos.

Lavar, escurrir y picar la escarola, mezclar con los brotes de soja.

Picar 1 diente de ajo y la cebolla en trozos muy pequeños, mezclar con el aceite, el vinagre y salpimentar.

Añadir el aliño a la escarola.

Cortar en lonchas la pechuga y servirla con la ensalada y el aliño.

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Contribución: espaciorecetas 17/04/2007 16:28

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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