Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar su experiencia de navegación y realizar tareas de analítica. Puedes ver nuestra política de cookies aquí Si continuas navegando estás aceptándola
Política de cookies +
Bienvenido a Espacio Recetas

Búsqueda avanzada

Bienvenid@   Puedes registrarte aquí TUS DATOS | Foros de cocina



Recetas de Cocina

Todo|A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

volver Ir a la pantalla anterior

Receta de Croquetas de bacalao

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Tipo de plato: Entrante
Aperitivo
Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
100 gr de bacalao desmigado
8 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
4 cucharadas de aceite
1 cebolla pequeña
2 huevos
pan rallado
Instrucciones
Cortar la cebolla muy picada.

Poner el aceite en una sartén antihaderente.

Refreir la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente.

Ir añadiendo la harina y revolver para que se mezcle con el aceite y la cebolla.

Añadir chorritos de leche poco a poco. Se irá formando una pasta, la leche debe ser absorbida por la mezcla y no añadir más leche hasta que no se absorba por la harina. La masa debe estar trabajada.

Añadir los trocitos de bacalao, deben ser muy pequeñitos.

Seguir revolviendo y añadir más chorritos de leche.
La masa debe seguir trabada pero espesa, seguir con la misma operación pero con el fuego más fuerte para que cueza.
La masa ya estará lista cuando veamos que al darle vueltas se empieza a despegar de la sartén.

Poner la masa en un plato y dejarla enfriar unas horas, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera tapadas con papel transparente para que no se seque.

Comenzar a dar forma a las croquetas.

Primero se pasan por el huevo batido. Rebozamos las croquetas en pan rallado.

Ponemos abundante aceite en una sartén y dejamos que se caliente bien, debe humear.

Añadir las croquetas y las doramos bien.

Sevir calentitas.


Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 11/11/2005 03:23

imprimir Versión para imprimir

Recetas relacionadas que te pueden interesar ...

Perritos calientes hojaldrados
Tartaletas de chorizo con queso
Pepinos rellenos de cangrejo
Patatas rellenas
Canapés de palitos y jamón

Truco del día Curiosidades
Desmoldar gelatinas
Para desmoldar un postre en el que hayas utilizado gelatina, introduce el molde en agua caliente durante un momentito, o envuélvelo con un paño empapado con agua caliente, y desmolda el postre en una fuente. Deberás hacerlo rápidamente para evitar que la gelatina se vuelve líquida.
Más trucos [+]
El "pomodoro"
Los primeros tomates que llegaron a Europa procedente de América eran de color amarillo y, por eso, los italianos los bautizaron como ?pomodoro?, es decir, ?manzana de oro?.
Más curiosidades [+]


Carnes y Aves
Carnes y Aves
Ensaladas y Verduras
Ensaladas y Verduras
Entrantes, huevos y Aperitivos
Entrantes, huevos y Aperitivos
Pastas y Arroces
Pastas y Arroces
Patatas, Sopas y Guisos
Patatas, Sopas y Guisos
Pescados y Mariscos
Pescados y Mariscos
Postres y Cockteles
Postres y Cockteles
Salsas y Guarniciones
Salsas y Guarniciones

Top recetas de cocina