Picar el ajo y colocarlo en un bol, añadir el aceite, el perejil picado y remover todos los ingredientes hasta mezclarlo bien.

Si se deja reposar durante 15 minutos intensificará su sabor.

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Contribución: espaciorecetas 20/05/2008 12:07

• Salsa de crema de leche
• Aceite de albahaca
• Pimientos asados
• Mermelada de cebolla con vinagre de módena
• Arroz al queso azul

Los caracoles de tierra son un alimento que despierta pasiones: o se veneran o se detestan. Sus detractores no soportan la textura gomosa del caracol o el simple hecho de que babeen o se arrastren por el suelo. Quizá se animen a probar este manjar, cuando sepan que los caracoles son moluscos, como los mejillones o las almejas, sólo que, al no vivir en el mar, no se les puede considerar un marisco.

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