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Receta de Alioli

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y Guarniciones
Tipo de plato: Salsa o guarnición
Dificultad: Moderado

Introducción
Es ideal para ensaladas con patata y para todo tipo de pescados, fríos o calientes.
También es muy buena acompañando los caracoles.
Ingredientes
4 dientes de ajo
150 ml de aceite de oliva
un poco de zumo de limón
sal
Instrucciones
Machacar el ajo dentro de un mortero con un poco de sal,
cuando este hecho un puré añadir el limón, con la mano del mortero
mover lentamente la masa el puré de año y añadir, sin dejar de mover,
el aceite muy poco a poco.

Esta operación es bastante complicada, pero hay un sistema menos complicado que es coger un poco de mayonesa y mezclar con el puré de ajo. El resultado es excelente y sin pasar apuros.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 26/06/2012 15:11

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