Receta de Alioli

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y Guarniciones,
Tipo de plato:Salsa o guarnición,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 4 dientes de ajo
  • 150 ml de aceite de oliva
  • un poco de zumo de limón
  • sal

Introducción

Es ideal para ensaladas con patata y para todo tipo de pescados, fríos o calientes.

También es muy buena acompañando los caracoles.

Instrucciones

Machacar el ajo dentro de un mortero con un poco de sal,

cuando este hecho un puré añadir el limón, con la mano del mortero

mover lentamente la masa el puré de año y añadir, sin dejar de mover,

el aceite muy poco a poco.

Esta operación es bastante complicada, pero hay un sistema menos complicado que es coger un poco de mayonesa y mezclar con el puré de ajo. El resultado es excelente y sin pasar apuros.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 15:11

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