Es ideal para ensaladas con patata y para todo tipo de pescados, fríos o calientes.

También es muy buena acompañando los caracoles.

Machacar el ajo dentro de un mortero con un poco de sal,

cuando este hecho un puré añadir el limón, con la mano del mortero

mover lentamente la masa el puré de año y añadir, sin dejar de mover,

el aceite muy poco a poco.

Esta operación es bastante complicada, pero hay un sistema menos complicado que es coger un poco de mayonesa y mezclar con el puré de ajo. El resultado es excelente y sin pasar apuros.

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Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 15:11

• Salsa roquefort
• Vinagreta para mejillones
• Vinagreta de mostaza
• Vinagre de frambuesa
• Salsa de castañas

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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