Combinar todo y se deja reposar un par de horas para que tome sabor.

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Contribución: espaciorecetas 20/05/2008 12:03

• Vinagre de frambuesa
• Pimientos asados
• Pesto Genovés
• Vinagreta de nueces
• Salsa cremosa de queso

Para no que el marisco siempre quede bien, al cocerlo introdúcelo en abundante agua hirviendo, a excepción de la centolla, el buey y la nécora, que, si están vivos, se echarán con el agua fría. Añade sal (70 gr por cada litro de agua) y unas hojas de laurel y empieza a contar el tiempo cuando el agua vuelve a hervir. La centolla cuécela 15 minutos si es mediana y 18, si es grande; las cigalas, 2 minutos si son medianas y 3, las grandes; las gambas, un minuto; los percebes, medio; los bogavantes y las langostas medianos, 20 minutos y los grandes, 30.

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