Lava los calabacines, córtalos en rodajas muy finas.

Sazona las rodajas de pescado con un poco de sal y de pimienta y fríelos en una placha o sartén con una cucharada de aceite.

Dora el calabacín en una parrilla o una plancha con un poco de aceite; añade una pizca de sal y vierte unas gotas de aceite por encima.

Sirve el pez espada acompañado del calabacín.

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Contribución: espaciorecetas 26/02/2011 13:34

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Según los expertos, la grasa del jamón curado es fundamental para la elaboración de un jamón de alta calidad, ya que equilibra el proceso de curación y evita que se seque de manera brusca y descontrolada. Además, en general, los ácidos grasos que aporta son beneficiosos para el organismo, porque reducen el LDL sanguíneo (colesterol perjudicial). Por último, en la grasa de los alimentos, es donde reside su sabor.

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