Receta de Merluza frita en tinta de calamar

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 kg de merluza
  • 3 calamares grandes
  • 3 bolsitas de tinta de calamar
  • 2 cebollas
  • 5 tomates
  • 5 dientes de ajo
  • harina y huevo batido
  • aceite de oliva
  • sal y perejil

Instrucciones

Trocear los calamares y reservar las tintas.

Poner a pochar las cebollas y tres ajos troceados.

Cocinar a fuego suave. Cuando la cebolla esté pochada, añade el tomate troceado y deja que se haga 15 minutos.

Triturar la salsa en el pasapurés, verter a una olla rápida y añadir los calamares cortados en aros más bien gruesos y sazonarlos.

Disolver las tintas de los calamares con el vino blanco y una pizca de sal. Triturar con la batidora eléctrica y añade a los calamares. Cerrar la tapa de la olla y cocinar 15 minutos.

Sacar los lomos de merluza y sazonar.

Rebozar en harina y huevo batido y freir en una sartén con aceite bien calietne y dos dientes de ajo enteros.

Servir la merluza frita y acompañar con los calamares.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/12/2006 15:42

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