Receta de Merluza frita en tinta de calamar
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de merluza
- 3 calamares grandes
- 3 bolsitas de tinta de calamar
- 2 cebollas
- 5 tomates
- 5 dientes de ajo
- harina y huevo batido
- aceite de oliva
- sal y perejil
Instrucciones
Trocear los calamares y reservar las tintas.
Poner a pochar las cebollas y tres ajos troceados.
Cocinar a fuego suave. Cuando la cebolla esté pochada, añade el tomate troceado y deja que se haga 15 minutos.
Triturar la salsa en el pasapurés, verter a una olla rápida y añadir los calamares cortados en aros más bien gruesos y sazonarlos.
Disolver las tintas de los calamares con el vino blanco y una pizca de sal. Triturar con la batidora eléctrica y añade a los calamares. Cerrar la tapa de la olla y cocinar 15 minutos.
Sacar los lomos de merluza y sazonar.
Rebozar en harina y huevo batido y freir en una sartén con aceite bien calietne y dos dientes de ajo enteros.
Servir la merluza frita y acompañar con los calamares.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/12/2006 15:42
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