Receta de Ensalada de patatas con bacalao

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Patatas, Sopas y Guisos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 3 patatas
  • 250 gr de migas de bacalao desalado
  • aceite de oliva virgen
  • 1 lata de atún
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 huevo duro
  • aceitunas negras
  • 2 dientes de ajo

Instrucciones

Hervir en agua las patatas con piel hasta que estén tiernas, unos 20 minutos, escurrirlas y dejarlas enfriar.

Saltear las migas de bacalao con el aceite y el ajo, a fuego lento durante 1 minuto.

Cortar la cebolla muy fina y mezclarla con los tomates cortados, el atún y los huevos picados.

Mezclarlo todo en una fuente.

Añadir las migas de bacalao y las patatas previamente peladas y troceadas.

Aliñar al gusto y decorar con aceitunas negras.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/03/2011 15:07

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