Limpiar el besugo, retirar la piel y sacar los 4 filetes, sazonarlos con sal.

Rehogar los champiñones en un poco de mantequilla, añadir el salmón cortado en tiras y el vino blanco, cocerlo hasta que el vino se evapore y agregar la nata. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada

Desdoblar el hojaldre, descongelarlo y estirarlo con el rodillo para que resulte más fino. Poner sobre una de las láminas 2 filetes de pescado, extender encima la preparación anterior y cubrirlo con los 2 filetes restantes.

Recortar la pasta con un cuchillo siguiendo el contorno del pescado y untar los bordes con huevo batido. Cubrirlo con la otra lámina de hojaldre, recortarla del mismo modo y presionar los bordes para unirlos.

Cocerlo al horno fuerte entre 20 y 25 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/05/2005 12:57

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