Receta de Perca con cebolas tiernas al horno

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 filetes de perca
  • 12 cebollas tiernas
  • el zumo de 1 limón
  • 30 gr de mantequilla
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • sal y pimienta blanca

Instrucciones

Lavar el pescado, secarlo, salpimentarlo y regarlo con el zumo de limón.

Calentar el horno a 200ºC.

Eliminar las raíces y un tercera parte del tallo verde de las cebollas tiernas. Lavarlas y dejar que se sequen.

Derretir la mantequilla en una sartén y freir en ella rápidamente las cebollas a fuego vivo. Retirar la sartén del fuego y agregar la perca con el dorso hacia arriba.

A continuación poner la perca en un recipiente para horno y dejarlo cocer durante unos 20 minutos. Agregar entonces el caldo de pescado y hornear 20 minutos más.

Sacar el pescado con ayuda de una pala para que no se rompa y colocarlo sobre una bandeja precalentada, rodeado de las cebollas.

Finalmente dejar cocer el caldo de pescado a fuego fuerte, regar con él la perca y adornar con el prejil antes de servir.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 04/03/2008 08:00

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Recipientes para el microondas

Para cocer en el microondas, son preferibles los recipientes redondos, ya que las ondas llegan por igual a todas las partes del preparado y así queda uniforme. En los cuadrados, se cuece antes el contenido cercano a los bordes y, sobre todo, a las esquinas.

Más curiosidades [+]