Cocer las cintas en agua hirviendo con un poco de sal, hasta que estén "al dente" y escurrir.

Lavar los espárragos, cortar la base y trocear; cocer las puntas en un poco de agua no más de 3 minutos; escurrir.

En una cazuela, rehogar la cebolla y los troncos de los espárragos con mantequilla unos 5 minutos. Incorporar la pasta, el cebollino y las puntas de espárragos; salpimentar.

Servir la pasta con queso parmesano espolvoreado por encima.

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Contribución: espaciorecetas 10/05/2007 16:14

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Se dice que la antigüedad, al igual que existían “Los 7 sabios de Grecia”, se había confeccionado una lista con los siete mejores cocineros de Grecia. Eran: Egis de Rodas, experto en cocinar pescado; Nereo de Chio, especializado en preparar el caldo de congrio; Cariedes de Atenas, considerado una estrella de la cocina; Lamprias, que inventó la salsa negra; Aftonetes, que creó la morcilla; Eutrymoll, un genio preparando lentejas; y Aristón, un apasionado cocinero al que le gustaba crear nuevos platos.

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