Receta de Arroz caldoso con cerdo y calamar
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 tacitas de moka de arroz (tazas de café pequeñas)
- 1/4 kg de anillas de calamar
- 1/4 kg de magro de cerdo
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 12 tacitas de caldo de verduras
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- sal gorda
Instrucciones
Calentar el aceite en una sartén de 2 asas y freir las anillas de calamar y el magro en dados y reservarlos.
En el mismo aceite freir los ajos pelados, sacarlos al mortero y freir la cebolla picada y el pimiento en trocitos.
Freir encima de la cebolla y el pimiento el tomate pelado, añadir el arroz, rehogarlo e incorporar el calamar y el cerdo.
Machacar en el mortero los ajos, con perejil picado y sal gorda y añadir al caldo.
Verter el caldo hirviendo sobre el arroz y cuando vuelva a hervir, comprobar el punto.
Cocer 10 minutos a fuego vivo y 8 minutos a fuego lento.
Comprobar el punto y servir caldoso.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/06/2005 10:06
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