Cuece las espinacas y escúrrelas.

Corta los tomates secos en tiras muy finas.

Embadurna las pechugas de pavo con mostaza y salpiméntalas. Reparte encima las tiras de tomate, el queso y las espinacas. Envuélvelas formando un rollo.

Calienta una sartén con aceite y cuece los rollos de pechuga de pavo tapados, dándoles la vuelta de vez en cuando. Retíralos y déjalos reposar antes de cortarlos.

Espolvorea la harina en la sartén en la que has dorado el pavo y rehógalo. Añade el romero y el vino, salpiméntalo y cuando espese, retíralo del fuego.

Sirve el rollo cortado en rodajas sobre la salsa de vino blanco.

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Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 16:06

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La mayonesa es muy sensible a las temperaturas y, por eso, se recomienda hacerla siempre con los huevos y el aceite a temperatura ambiente. Evita también batirla cerca del fuego, porque la proximidad del calor hace que una parte del recipiente esté más caliente que la otra, lo que genera que la salsa sea más densa por un lado que por el otro y, al final, acabe cortándose.

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