Pedir el pavo deshuesado sin romper la piel.

Salpimentar bien por dentro y por fuera, rellenar con la carne picada salpimentada y añadir las ciruelas a la carne.

Coser el pavo y atarlo de patas y alas.

Dorarlo unos minutos con aceite de oliva bien caliente.

Meter en el horno 1 hora a unos 170ºC, añadir 3 vasos de agua y 4 cucharadas soperas de salsa de soja, asar 1/2 hora más.

Sacarlo.

Trocear en partes iguales cuerpos, alas, muslos y pechugas.

Rociar con la salsa de asado y la salsa de soja.

Acompañar con unas verduras frescas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/07/2012 15:19

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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