Pelar y picar la cebolla; pelar y cortar la zanahoria en rodajas.

Limpiar la carne, salar, enharinar y freír en una sartén con aceite, retirar y reservar.

En ese mismo aceite, rehogar la cebolla, la zanahoria y el el laurel; añadir el tomate y sofreir 7 minutos.

Salar, añadir los granos de pimienta, el licor, agua caliente y cocer 5 minutos.

Incorporar la carne y dejar cocer a fuego suave 25 minutos, retirarla y triturar la salsa.

Limpiar las setas, trocear y saltear en una sartén con aceite.

Reincorporar la carne a la cazuela, agregar las setas, la salsa y cocer 10 minutos más.

Pelar y cortar las patatas en trozos y cocer con un poco de agua con sal, escurrir, añadir la mantequilla y triturar.

Servir acompañada de las setas y el puré de patatas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/01/2007 15:23

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