Receta de Ternera con setas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 800 gr de ternera cortada en lonchas
- 600 gr de níscalos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 200 ml de tomate triturado
- 1/2 vaso de brandy
- 2 vasos de agua caliente
- 1 hoja de laurel
- 5 gr de pimienta negra
- harina
- aceite y sal
- 4 patatas
- 25 gr de mantequilla
- agua y sal
Instrucciones
Pelar y picar la cebolla; pelar y cortar la zanahoria en rodajas.
Limpiar la carne, salar, enharinar y freír en una sartén con aceite, retirar y reservar.
En ese mismo aceite, rehogar la cebolla, la zanahoria y el el laurel; añadir el tomate y sofreir 7 minutos.
Salar, añadir los granos de pimienta, el licor, agua caliente y cocer 5 minutos.
Incorporar la carne y dejar cocer a fuego suave 25 minutos, retirarla y triturar la salsa.
Limpiar las setas, trocear y saltear en una sartén con aceite.
Reincorporar la carne a la cazuela, agregar las setas, la salsa y cocer 10 minutos más.
Pelar y cortar las patatas en trozos y cocer con un poco de agua con sal, escurrir, añadir la mantequilla y triturar.
Servir acompañada de las setas y el puré de patatas.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/01/2007 15:23
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