Pelar y picar finamente los dientes de ajo y el perejil.

Poner el picadillo anterior en un recipiente, añadir 2 cucharadas de aceite, el vinagre, media cucharada de pimienta negra en grano, las hebras de azafrán y un poco de sal. Mezclar todo bien.

Verter la mezcla sobre las pechugas y dejar marinar durante 3 horas.

Retirar del adobo, escurrir y asar a la plancha.

Colar el adobo, cocer unos minutos y verterlo sobre las pechugas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/01/2007 04:34

• Cerdo asado en salsa de frambuesa
• Pollo a la crema con champiñones
• Pechuga de pavo rellena de queso
• Chuletas de cordero con salsa de puerros
• Conejo a la cazadora

Para no que el marisco siempre quede bien, al cocerlo introdúcelo en abundante agua hirviendo, a excepción de la centolla, el buey y la nécora, que, si están vivos, se echarán con el agua fría. Añade sal (70 gr por cada litro de agua) y unas hojas de laurel y empieza a contar el tiempo cuando el agua vuelve a hervir. La centolla cuécela 15 minutos si es mediana y 18, si es grande; las cigalas, 2 minutos si son medianas y 3, las grandes; las gambas, un minuto; los percebes, medio; los bogavantes y las langostas medianos, 20 minutos y los grandes, 30.

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