Limpiar los níscalos y cortarlos en tiras.

Calentar el aceite en la olla a presión y freír la cebolla y el ajo picados con el perejil picado también.

Añadir los níscalos y las patatas peladas y cortadas en trozos, sazonar y rehogar 10 minutos o hasta que se consuma el agua de vegetación de las setas y se empiecen a dorar las patatas.

Añadir el vino y cubrir las patatas de agua. Tapar y cocer 10 minutos desde que tome presión, apagar el fuego y cuando termine de salir el vapor, abrirla, comprobar el punto y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 20/11/2012 10:30

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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