Freír los dientes de ajo con la mitad del aceite. Machacarlos en el mortero con el perejil y dejar que el aceite se enfríe. Limpiar las cocochas y añadirlas al aceite.

Poco a poco, subir la temperatura y añadir el vino. Cuando estén las cocochas, reservarlas. Calentar el resto del aceite y freír la cebolla y rehogar las patatas en trozos.

Cubrir con agua, añadir el machacado y los guisantes. Cocer hasta que estén tiernas. Al final, añadir las cocochas.

Espolvorear con perejil.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/12/2006 16:19

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