Receta de Patatas con cocochas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 kg de patatas
  • 300 gr de cocochas de bacalao
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 gr de guisantes
  • 8 cucharadas de vino blanco
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • sal, perejil y pimienta

Instrucciones

Freír los dientes de ajo con la mitad del aceite. Machacarlos en el mortero con el perejil y dejar que el aceite se enfríe. Limpiar las cocochas y añadirlas al aceite.

Poco a poco, subir la temperatura y añadir el vino. Cuando estén las cocochas, reservarlas. Calentar el resto del aceite y freír la cebolla y rehogar las patatas en trozos.

Cubrir con agua, añadir el machacado y los guisantes. Cocer hasta que estén tiernas. Al final, añadir las cocochas.

Espolvorear con perejil.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/12/2006 16:19

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
El consomé es español

En contra de lo que siempre se ha creído, el consomé no es un plato de origen francés. Según la historia, las tropas napoleónicas que saquearon el monasterio de alcántara se llevaron, entre otras cosas, un recetario en el que aparecía un tipo de caldo llamado consumo o consumado, que fue rebautizado en Francia como consomé.

Más curiosidades [+]