Primero limpia bien los calamares y diluye la tinta en una tacita con un poco de agua y sal.

Saltea los calamares troceados en una cazuela con un poco de aceite durante unos minutos.

Añade la cebolleta y el ajo picados.

Incorporar el tomate troceado natural en dados y rehoga.

Agrega el arroz, remueve unos minutos y pon todo el pescado y el marisco y dejar cocer.

Por último echa el caldo de pescado (doble de la medida de arroz) y la tinta.

Cuece unos 20 minutos. Una vez esté el arroz en su punto, deja reposar fuera del fuego unos minutos y sirve.

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Contribución: espaciorecetas 19/07/2012 12:41

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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