Receta de Patatas con congrio
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 gr de congrio
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 8 cucharadas de aceite
- 1 vaso de vino blanco
- 100 gr de guisantes
- caldo de pescado
- harina para rebozar el congrio
- perejil
- sal y pimienta
Instrucciones
Lavar y secar el congrio, cortarlo en dados gruesos, salpimentarlos y pasarlos por harina. Freír en el aceite los dientes de ajo y sacarlos al mortero para machacarlos con el perejil, desleírlos con un poco de caldo.
Dorar ligeremente los trozos de congrio en el aceite de freír los ajo sy reservarlos. En el aceite sobrante freír la cebolla picada y rehogar encima las patatas, peladas y chascadas para que suelten la fécula, añadir el vino y consumir.
Cubrir las patatas con caldo, cocer 10 minutos y añadir los guisantes.
Mover la cazuela en vaivén para que engorde la salsa y a los 25 minutos, añadir el congrio, el machacado de mortero y perejil picado, dar unos hervores.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 12/03/2007 03:57
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