Precalentar el horno a 180º

Picar lo más pequeño posible, los ajos, el perejil y la cebolla.

En un recipiente poner la carne y añadir los ajos, el perejil y la cebolla muy picados. Ir añadiendo poco a poco el vaso de vino mezclando bien todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor.

Añadir la mitad del pan rallado, la sal y la pimienta (al gusto), sin dejar de remover.

Batir los huevos e incorporar a la mezcla anterior. Ir añadiendo poco a poco el resto del pan rallado hasta que quede una masa compacta que se le pueda dar forma de rollo.

Prensar con las manos todo lo que se pueda la masa resultante para que no se desmigue al ponerlo al horno. Si es necesario añadir un poco más de pan rallado. Formar un rollo con la masa resultante.

En una fuente de horno cubrir ligeramente la base con aceite y poner el rollo encima. Meterlo en el horno previamente calentado durante 30 minutos aproximadamente. A los 15 minutos darle la vuelta al rollo para que se haga por todas las partes igual.

Al servirlo partirlo en rodajas como si fueran filetes.

Se puede servir frio con una salsa caliente, por ejemplo de cebolla o de queso que le acompañe.

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Contribución: espaciorecetas 17/05/2005 05:43

• Filete ruso con salsa de champiñones
• Pollo con salsa de queso de cabra
• Lomo en salsa de leche
• Rollitos de ternera con jamón serrano
• Magro de cerdo al curry y calabaza

Si, durante la comida, quieres soltar los cubiertos para beber o para conversar, debes recordar que el tenedor y el cuchillo –o la pala de pescado- se dejan dentro del plato, a ambos lados. El tenedor, a la izquierda, con las púas hacia abajo y el cuchillo o pala, a la derecha, con el filo mirando hacia ti. Cuando acabes de comer, el cuchillo y el tenedor se colocan, el uno junto al otro, como si marcaran las tres y cuatro en un reloj. Coloca el tenedor por debajo del cuchillo con las púas hacia arriba.

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