Parte por la mitad las patatas hervidas.

Vacía sin romper la piel. Machaca la pulpa y mezcla con la nata y el eneldo picado.

Salpimienta y agrega la mitad de la mozzarella.

Pica los ahumados, incorpóralos y remueve bien.

Reparte el relleno en las patatas y cúbrelas con el resto de la mozzarella a lonchas o cualquier queso para fundir.

Gratina en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 08/07/2013 15:55

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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