Escurrir los espárragos del agua de la lata y reservarla.

Cortar las puntas todas del mismo tamaño y conservar los tallos.

Cocer el caldo, la leche y el agua de los espárragos, los tallos y la patata en rodajas 20 minutos, sazonar, triturar y colar.

Cuando quede una crema fina y muy ligera, comprobar el punto de sal, enfriarla y servirla con las puntas y un chorreón de aceite de oliva.

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Contribución: espaciorecetas 02/08/2007 05:43

• Garbanzos fritos salteados con gambas
• Sopa de marisco
• Lentejas con arroz
• Crema fría de Calabacín
• Sopa de cebolla

Los poderes de la sal contra el maligno son de sobras conocidos. Si se cae un poco hay que coger un pellizco con la mano derecha y lanzarlo por encima del hombro izquierdo. En Hungría, se tira sal en el umbral de una casa nueva para proteger a sus inquilinos del demonio y, en gran parte de Centroeuropa, se rocían semillas de mostaza sobre el techo de las casas para mantener a los vampiros bien alejados.

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