Escurrir los espárragos del agua de la lata y reservarla.

Cortar las puntas todas del mismo tamaño y conservar los tallos.

Cocer el caldo, la leche y el agua de los espárragos, los tallos y la patata en rodajas 20 minutos, sazonar, triturar y colar.

Cuando quede una crema fina y muy ligera, comprobar el punto de sal, enfriarla y servirla con las puntas y un chorreón de aceite de oliva.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/08/2007 05:43

• Pastel de patatas gratinado
• Patatas asadas en el microondas
• Patatas al horno con queso
• Sopa fría de yogur
• Sopa de puerros

Esta leyendo de que la costra del pan engorda más que la miga tiene cierta base científica. Aunque ambas partes de la barra o de la hogaza están compuestas por los mismos elementos, lo cierto es que la corteza está tostada, es decir, está más seca y, por lo tanto tiene menos agua. Por eso a igual peso, la corteza tiene más calorías que la miga.

Más curiosidades [+]