Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas como para tortilla. Calentar aceite en una sartén y freír las patatas con la cebolla en rodajas finas, a fuego flojo para que se hagan despacio.

Cuando estén hechas, pero sin tomar calor, escurrirlas del aceite sobre un colador primero y después sobre papel de cocina para que no lleven nada de grasa y volver a ponerlas en la sartén.

Añadir los huevos batidos a las patatas y cuajarlos sobre el fuego. Calentar el aceite en una sartén pequeña y freír los dientes de ajo picados, fuera del fuego, añadir el vinagre y regar las patatas.

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Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 13:16

• Olla gitana
• Gratinado de calabacín
• Tortitas de patata
• Ajo blanco
• Lentejas rojas

El color rojo vivo de algunas carnes nos suele indicar su grado de frescura, pero hay que tener en cuenta que existen excepciones. En la carne de ternera, por ejemplo, el color pálido de su carne indica que el animal ha sido alimentado con leche hasta el momento de ser sacrificado.

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