Separar en ramitos la coliflor, lavarlos, escurrirlos y cocerlos en agua con sal durante 10 minutos.

Rehogar la harina en el aceite caliente sin que llegue a tomar color, añadir la leche caliente y el queso desmenuzado, cocer a fuego suave sin parar de mover hasta que espese y comprobar el punto.

Escurrir la coliflor y colocarla en una fuente refractaria engrasada, cubrirla con la salsa al Roquefort y gratinarla en el horno hasta que se dore ligeramente la superficie.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/12/2006 16:26

• Coliflor gratinada
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• Garbanzos al curry
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La mostaza es un tipo de salsa que no soporta nada bien la ebullición, por eso, si necesitas utilizarla en alguna receta, es mejor incorporarla al final de todo el proceso de elaboración.

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