Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté transparente; añadir el baicon cortado en tiritas y los campoñones en láminas y freirlo durante 10 minutos.

Agregar la carne cortada en trocitos, la nata y 4 cucharadas de coñac y saconarlo con sal y pimienta.

Cocerlo unos minutos más a fuego suave.

Forrar un molde con una de las láminas de hojaldre, verter la carne y cubrir con la otra lámina de hojaldre, uniendo bien con la otra lámina de hojaldre.

Pintar la superficie con el huevo batido. Practicar un orificio en el centro para facilitar la salida del vapor y cocerlo a horno fuerte, previamente calentado, durante 30 minutos.

Si se dora en exceso, cubrirlo con papel de aluminio.

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Contribución: espaciorecetas 08/10/2006 16:02

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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