Poner el aceite en una sartén y dorar las cebollas partidas en juliana fina.

Hacer zumo dos naranjas, las otras dos partirlas en trozos, en dados.

Una vez que la cebolla esté dorada, añadir la miel y dejar que se derrita en la sartén junto a la cebolla. Añadir el zumo de naranja y la naranaja en trozos. Dejar cocer durante un minuto, apagar el fuego y dejar reposar.

Limpiar y trocear el pollo.

Colocar el pollo en una fuente para horno y cubrir con la salsa. Dejar 30 minutos en el horno previamente calentado a 180º.

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Contribución: espaciorecetas 02/08/2005 04:44

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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