Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal en el recipiente especial 10 minutos al 100% y escurrirlos. Batir los huevos, añadir la leche, sazonarlos y mezclarlos con los macarrones.

Mezclar el queso emmental con el beicon cortado en dados y el perejil picado, y unirlo a los macarrones, comprobar el punto de sazón. Engrasar un molde de rosca y embadurnarlo con pan rallado.

Llenar el molde con los macarrones y cocer el pastel durante 15 minutos al 100%. Desmoldar el pastel en caliente, servirlo con salsa de tomate.

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Contribución: espaciorecetas 26/02/2008 11:18

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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