Receta de Caballa con pasta

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 500 gr de caballa (enteras, con espina y cabeza)
  • 400 gr de fideos gordos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 litro de agua
  • azafrán
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cuharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Instrucciones

Pelar y picar los tomates, la cebolla y el ajo; quitar las pepitas al pimiento y cortar en tiras.

Poner una cazuela en el fuego con agua e incorpora las espinas y la cabeza de la caballa, sacar y cocer a fuego suave durante 20 minutos.

Colar bien el caldo y reservarlo.

Poner una cazuela a fuego suave con un poco de aceite y freír durante 10 minutos la caballa, el pimiento, el ajo y los tomates.

Añadir el vino y dejar cocer durante 10 minutos más.

Añadir el pimentón dulce, la pimienta negra, la nuez moscada y un poco de sal.

Verter el caldo de pescado y, cuando empiece a hervir, añadir los fideos y el azafrán y cocer 10 minutos.

Agregar la caballa troceada, tapar la cazuela, retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 12/01/2007 05:07

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Ajo contra el tifus

Siempre se ha dicho que el ajo es bueno para la salud y, desde siempre, se han estudado sus propiedades terapéuticas. Por ejemplo, en el antiguo Egipto, los capataces obligaban a los obreros a comer ajos para evitar el tifus y el cólera.

Más curiosidades [+]