Pelar y picar la cebolla y rehogar en una cacerola con mantequilla y aceite unos minutos.

Añadir el arroz y el agua hirviendo; sazonar y cocer durante 20 minutos o hasta que esté cocido.

Para preparar la bechamel, derretir 20 gr de mantequilla en un cazo, añadir la harina, dorar 1 minuto y verter la leche; cocer a fuego suave 20 minutos.

Para preparar la salsa de tomate, dorar los dientes de ajo en una sartén con una cucharada de aceite; retirar, verter el tomate y una pizca de azúcar y cocer durante 10 minutos.

Mezclar el arroz con la salsa de tomate y la mitad del queso y colocar en un molde redondo; dejar reposar 5 minutos; volcar en una fuente resistente al calor y verter la salsa bechamel por encima.

Espolvorear con el queso restante y gratinar unos minutos bajo el grill del horno.

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Contribución: espaciorecetas 08/08/2007 05:59

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