Receta de Arroz negro con sepia ii
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos, Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 gr de arroz
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 sepias medianas
- 2 bolsitas de tinta de sepia
- 1 cebolla grande
- 2 tomates medianos
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 cucharada de zumo de limón
- sal
- Para acompañar 1 taza de salsa alioli
Instrucciones
Limpia las sepias y córtalas en trozos; pica la cebolla y los tomates.
Rehoga la cebolla y los tomates en una sartén con aceite durante 5 minutos; añade la sepia troceada y la tinta y sofríelo durante un par de minutos.
Pasado ese tiempo, agrega el arroz, mézclalo y vierte el caldo de pescaso caliente; cuécelo a furego medio durante 3 minutos, añade el vino blanco y un poco de sal y prosigue con la cocción 15 minutos más.
Rocía unas gotas de zumo de limón, déjalo reposar 5 minutos y sírvelo acompñado de salsa alioli.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/02/2011 10:18
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