Receta de Berenjenas rellenas de verduras

Berenjenas rellenas de verduras

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 2 berenjenas
  • 50 gr de zanahoria picada en trocitos pequeños
  • 50 gr de cebolla picada en trocitos pequeños
  • 50 gr de champiñón en láminas
  • 100 ml de leche
  • 50 gr de harina
  • 100 gr de queso rallado
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 25 gr de perejil picado
  • 15 gr de ajo picado

Instrucciones

Partir las berenjenas por la mitad, vaciarlas un poco y guardar la pulpa. Cocerlas un par de minutos en agua y sal.

En una sartén, con la mitad del aceite sofreír la cebolla, la zanahoria, el champiñón y la pulpa de la berenjena cortada muy pequeña y la mitad del perejil.

Añadir la harina, remover y agregar la leche. Seguir removiendo hasta que espese.

Rellenar las berenjenas y espolvorearlas con el queso rallado.

En una fuente de horno colocar las berenjenas y meterlas al horno, previamente calentado, durante 30 minutos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/07/2005 04:55

Recetas relacionadas que te pueden interesar

Curiosidades
Comer con las manos

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

Más curiosidades [+]