Limpiar el salmón, cocer las pieles, espinas y cabeza, en agua con sal, un casco de cebolla y laurel, 5 minutos desde que tome presión la olla, colar y reservar. Cortar el salmón en dados grandes y freírlos en la misma olla limpia. Sacarlos y reservarlos.

Freír el diente de ajo y la cebolla picados, en el mismo aceite de freír el salmón. Añadir el pimiento en trocitos y el tomate pelado y en dados, y freír 5 minutos. Añadir y rehogar las judías en cuadraditos y el arroz. Espolvorear el pimentón y verter el caldo hirviendo.

Comprobar el punto de sal, cerrar la olla y cocer 6 minutos.

Enfriar la olla dejando caer un chorrito de agua, abrirla y pasar el arroz a una fuente para que no absorba el exceso de líquido y se pase.

Servir inmediatamente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/02/2013 11:14

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La leche en polvo se obtiene mediante un proceso de deshidratación total de la leche líquida, lo que la diferencia de la leche evaporada y la concentrada, en las que la eliminación de agua es parcial. Para tomarla, sólo hay que añadir la cantidad necesaria de agua, indicada por el fabricante en el etiquetado. Al no contener agua, la leche en polvo se conserva durante más tiempo que la leche líquida. Una vez reconstituida, posee un valor nutricional similar al de la leche de origen.

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