Tamizar la harina en la tabla de amasar.

En el agua mezclar la sal, el zumo de limón, dos cucharadas de manteca caliente y verter en medio de la harina.

Con un cuchillo de punta redonda y luego con las manos trabajar hasta obtener una masa dura. Dejar reposar.

Mondar y limpiar las manzanas y cortar en láminas finas.

Lavar las uvas pasas y dejar escurrir.

Extender la masa formando una capa fina que terminamos de estirar con los dedos.

Colocolarla encima de un paño de cocina, previamente espolvoreado con harina, untar con unas gotas de manteca y espolvorear con nueces ralladas.

Disponer las manzanas cortadas en láminas finas y las uvas pasas, espolvorear con azúcar de canela y con el mismo paño ir envolviendo y untando por fuera con mantequilla caliente hasta formar un brazo que colocamos en una bandeja.

Apretando con los dedos cerramos los dos extremos.

Hornear a 210º durante 30 minutos.

Sacar y cortar al biés mientras esté caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/01/2007 04:09

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