| Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
|
|
|
Introducción
|
El bacalao debe ser desmigado y remojado en agua fría al menos 12 horas antes de la cocción.
Habrá que cambiar dos o tres veces el agua para que el bacalao libere gran parte de la sal. |
|
Ingredientes
|
750 grs de bacalao desmigado salado.
750 grs de patatas en palitos finos ( pueden ser compradas ya pre-fritas o tipo paja).
3 dl de aceite de oliva aprox.
2 dientes de ajo
8 huevos
1 cebolla grande
Perejil picado, olivas negras, sal y pimienta.
|
|
Instrucciones
|
Freír las patatas en palitos en aceite abundante hasta que queden doradas.
Calentar el aceite de oliva en una olla grande y juntar los ajos cortados en pedazos.
Dejar sofreír hasta que se queden dorados y luego retirarlos con un tenedor.
Introducir inmediatamente la cebolla picada, dejar dorar y añadir el bacalao desmigado después de haberlo secado con una toalla.
Dejar freír algunos minutos y añadir las patatas ya fritas.
Condimentar con sal y pimienta a gusto y antes de apagar el fuego añadir los huevos batidos revolviéndolos con cuidado hasta que estén ligados totalmente las patatas con el bacalao.
Servir polvoreado con perejil picado y olivas negras.
|
|
Fuente:
|
|
Contribución de: espaciorecetas en fecha 13/05/2005 06:26
|
 Versión para imprimir
Recetas relacionadas que te pueden interesar ...
| Truco del día |
Curiosidades |
Evitar que las patatas germinen
Quizás estés harta de que las patatas acaben germinando. Pues existe un truco para evitarlo: guárdalas junto a unas cuantas manzanas y los brotes tardarán mucho más en salir.
Más trucos [+] |
La avena nos inunda de energía
La avena es un cereal que ayuda a los procesos de formación del organismo, por eso está especialmente indicada para los niños y para las personas que sufren a diario un gran desgaste físico y mental. Además, ingerida por la noche, es una gran alidada contra el insomnio.
Más curiosidades [+] |
|
Ir a la pantalla anterior
