En un recipiente, poner la ralladura y el zumo, 4 yemas de huevo, 4 huevos enteros y la mitad del azúcar.

Cocer a fuego muy lento sin dejar de remover, hasta que quede una crema espesa. Montar 4 claras a punto de nieve con el resto del azúcar.

Verter la crema de limón en la masa quebrada, esparcir encima las claras montadas y gratinar en el horno hasta que se doren.

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Contribución: espaciorecetas 31/01/2007 10:49

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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